La sicurezza alimentare globale e la mitigazione dei cambiamenti climatici impongono un ripensamento strutturale delle fonti di approvvigionamento proteico in zootecnia. Le attuali analisi del ciclo di vita (Life Cycle Assessment) evidenziano come le colture tradizionali, quali la soia, e le farine ittiche stiano raggiungendo limiti di sostenibilità critici. In questo contesto, l’impiego di mangimi sostenibili insetti alghe emerge non …